野菜の生育温度


  野菜の環境条件

  野菜づくりの基本は、それぞれの野菜の好む温度や光、土壌などの環境条件を整えてあげることです。それはまた、その原産地の環境に近づけるということにほかなりません。

 
  野菜の生育温度

  野菜づくりの環境条件のなかでも、とくに重要なのが温度条件です。その野菜の作型によって、タネのまき時や植えつけの時期を間違わなければ、それなりの収穫が得られます。
  下表は、おもな野菜を発芽適温と生育適温から4つのグループに分けたものです。ただ同じ野菜でも、品種によって異なることがありますので、目安としてください。


高温性野菜 (暑さに強く、寒さに弱い)

種類

最低

発芽適温

最高

最低

生育適温

最高

とうがん

Wax gourd

20

35

40

-

25-30

-

にがうり

Bitter cucumber

-

25-30

-

15

20-30

35

しろうり

 

10

28-35

40

13

25-30

-

なす

Eggplant

15

20-25

-

17

22-30

33

とうがらし

Pepper

15

30-35

-

10

25-30

35

ピーマン

Bell pepper

15

30-35

-

10

25-30

35

オクラ

Okra

-

18-25

-

10

25-30

-

だいず

 

10

25-30

-

-

18-28

-

ささげ

 

-

20-25

-

-

20-25

-

つるむらさき

 

-

20-25

-

-

25-30

-

さつまいも

Sweet potato

15

25-35

-

10

22-30

35

さといも

Taro

15

25-35

-

5

25-30

35

ながいも

Chinese yam

-

25-30

-

15

20-25

30

しょうが

Ginger

18

25-30

-

15

20-30

-

中温性野菜 (暑さにやや弱く、寒さには比較的強い)

種類

最低

発芽適温

最高

最低

生育適温

最高

すいか

Watermelon

15

25-30

35

13

25-30

-

メロン

Melon

-

30-35

-

18

25-30

-

きゅうり

Cucumber

18

25-30

30

12

18-25

30

かぼちゃ

Squash

15

20-25

40

10

20-25

35

トマト

Tomamto

11

15-27

30

5

21-26

30

いんげんまめ

French bean

-

20

-

10

15-25

30

とうもろこし

Corn

10

25-30

40

10

20-30

35

アスパラガス

Asparagus

20

20-30

40

10

15-25

30

ごぼう

Edible burdock

10

20-25

35

10

20-25

35

冷涼性野菜A (暑さに弱く、寒さにやや強い)

種類

最低

発芽適温

最高

最低

生育適温

最高

レタス

Cabbage lettuce

4

15-20

25

5

15-20

25

しゅんぎく

 

10

10-20

35

-

15-20

-

みつば

Mitsuba

8

20

25

10

15-20

25

パセリ

Parsley

8

15-20

25

4

15-20

25

にんじん

Carrot

11

15-25

35

7

16-20

28

カリフラワー

Cauliflower

8

15-30

35

5

18-20

23

ふだんそう

 

8

11

30

5

13-18

22

じゃがいも

Potato

-

-

-

10

15-24

29

にんにく

Garlic

-

25-27

-

5

18-20

25

冷涼性野菜B (暑さに弱く、寒さに強い)

種類

最低

発芽適温

最高

最低

生育適温

最高

いちご

Strawberry

-

-

-

10

17-20

23

キャベツ

Cabbage

8

15-30

35

5

15-20

25

めキャベツ

 

8

15-30

35

5

15-20

25

はくさい

Chinese cabbage

5

20

40

10

15-20

25

からしな

 

6

25

35

-

15-20

-

ブロッコリー

Broccoli

15

25

30

5

15-20

25

かぶ

Turnip

8

15-20

40

10

15-20

25

だいこん

Japanese radish

10

15-35

40

10

15-20

25

わさび

 

-

-

-

9

10-14

18

セロリ

Celery

8

15-20

25

10

15-20

25

ほうれんそう

Spinach

5

15-20

30

5

15-20

25

えんどう

Pea

4

18

-

5

15-20

23

そらまめ

Horsebean

-

20

35

5

16-20

23

ねぎ

Welsh onion

10

15-30

-

5

15-20

30

たまねぎ

Onion

4

18

30

5

15-20

25
  イラスト: 「ころぽっくる」 by lemさん
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