ほうれんそう(菠薐草)


    プロフィール

  アカザ科ホウレンソウ属の一・二年草で、学名は Spinacia oleracea。
  トルコの東部からアフガニスタンあたりの中央アジアが原産です。古代ペルシャにおいてすでに栽培され、食用にされていました。その後東西に伝わり、中国とヨーロッパでそれぞれ独立した品種群が形成されました。雌雄異株で、4月から6月ごろ小さな黄緑色の花を咲かせます。雄花は茎の先の穂状花序に、雌花は葉腋につきます。名前の「ほうれん(菠薐)」とは、中国語でペルシャを指すそうです。
  系統・品種と用途

  「ほうれんそう」は、大別すると3つの系統になります。中国で土着した東洋系(在来種)、ヨーロッパで育成された西洋系、それにこれらの正逆交雑や系統内交雑による交配系があります。東洋系は日長に敏感で抽苔が早いので、秋・冬栽培に利用され、葉の切れ込みが深く根ぎわが赤いのが特徴です。また西洋系は日長に鈍感で、春・夏栽培にも利用され、葉が厚く丸みのあるのが特徴です。
  栽培のポイント

  「ほうれんそう」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分

作業

1

2

3

4

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11

12

温暖地

種まき

植えつけ

収穫

 


152025

発芽適温

15-20

生育適温

15-20

栽培のポイント

  冷涼な気候を好み、耐寒性があります。暑さにはとても弱い性質です。

 

pH

5.06.07.0

土壌酸度

6.0-7.5

栽培のポイント

  ほとんど中性に近い土壌を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

 


0

1

2

3

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5

6

7

8

9

10

作付け間隔

1-(2)


栽培のポイント

  連作障害がでますので、いちど栽培したところでは、少なくとも1年は栽培しないようにしてください。
  栽培のステップ

  「ほうれんそう」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

 

ステップ

内容

畑の準備

(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの2週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。

(2) 畝の全体に堆肥や油かす、化成肥料などを施し、よく耕します。幅90センチ、高さ10センチほどの畝を立てます。

種まき

(1) 種皮が固く、発芽抑制物質がついているので、タネをまく前に、一晩冷水に浸します。種皮を取り除いたネーキッドシードの場合は、水に浸す必要はありません。

(2) 畝の表面を木ぎれなどで均し、畝と直角に条間20センチ、深さ1〜2センチほどのまき溝をつけます。




(3) タネを1センチくらいの間隔で条まきします。覆土を掛けて軽く転圧し、たっぷりと水を与えます。

間引き・追肥

(1) 本葉が1〜2枚のころに、3センチ間隔に間引きます。










(2) 本葉が4〜5枚のころに、5〜6センチ間隔に間引きます。

(3) 2回目の間引きの後に、化成肥料を条間に施し、土寄せします。

収穫

(1) 草丈が20〜25センチくらいになったら、大きなものから収穫します。







(2) 日が長くなってくると、抽苔(とうだち)します。「ほうれんそう」は雌雄異株で、雄株と雌株があります。写真は上が雌株、下が雄株です。




  おもな病害虫

  「ほうれんそう」には、アブラムシやヨトウムシなどの害虫がつき、べと病やモザイク病も発生します。
  イラスト: 「ころぽっくる」 by lemさん
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