ししとうがらし(獅子唐辛子)


Green pepper     プロフィール

  ナス科トウガラシ属の多年草で、学名は Capsicum annuum var. grossum。
  熱帯アメリカが原産の「とうがらし」の一品種群です。「とうがらし」のような辛味がなく、野菜として食用にされる「ピーマン」のなかでも「とうがらし」のようなかたちをした品種をいいます。名前は短くして「ししとう(獅子唐)」とも呼ばれます。
  系統・品種と用途

  「ししとうがらし」は、暑さや病害虫に比較的強く育てやすい夏野菜です。系統的には、大果系と小果系があります。ふつうは未熟な緑色の果実を食べます。
  栽培のポイント

  「ししとうがらし」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分

作業

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

温暖地

種まき

植えつけ

収穫

 


152025

発芽適温

30-35

生育適温

25-30

栽培のポイント

  高温性のため、できるだけ保温や加温して発芽・育苗します。植えつけは、暖かくなってから行うことがポイントです。

 

pH

5.06.07.0

土壌酸度

5.5-6.7

栽培のポイント

  酸性に弱いので、酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

 


0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

作付け間隔

3-(5)


栽培のポイント

  連作障害が出やすいので、いちど栽培したところでは、少なくとも3年は栽培しないようにしてください。
  栽培のステップ

  「ししとうがらし」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

 

ステップ

内容

種まき・育苗

(1) 育苗箱に、4〜5センチ間隔で条まきします。覆土は1センチくらいです。28〜30℃くらいに保温してください。

Green pepper

Green pepper


Green pepper


Green pepper


Green pepper


(2) 本葉が1枚のころ、4号ポットに植え替えます。夜間の気温が、15℃以下にならないように保温してください。

(3) 花が1〜2個、開花するまで育苗します。大苗にして、じゅうぶん暖かくなってから畑に植えつけます。

畑の準備

(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの2週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。

(2) 畝に深さ20〜30センチの溝を掘り、堆肥と化成肥料を入れて埋め戻します。幅90センチ、高さ10センチほどの畝を立てます。

(3) できれば十分に潅水し、黒色ポリフィルムでマルチングしておきます。

植えつけ

(1) 本葉が7〜9枚くらいに育ったころに植えつけます。花が1〜2個、開花しているかもしれません。

Green pepper

Green pepper


(2) 条間45センチ、株間45〜50センチに植え穴をあけて、苗を植えつけます。8号鉢に1株、65センチのプランターなら2株が植えられます。

(3) 植えつけの後にたっぷりと水を与えます。根が浅いので、水切れは禁物です。

整枝・追肥

(1) 下部からでた側枝は摘み取り、主枝と側枝2本の3本仕立てにします。

Green pepper

Green pepper


(2) 風で折れやすいので、支柱を立てて誘引します。枝は8の字にしばって固定します。

(3) 収穫が始まってから、2週間に1回ずつ、有機固形肥料または化成肥料を少量追肥します。

収穫

(1) 大果系は10センチ、小果系は5センチくらいになったころに収穫します。

Green pepper


(2) 真夏には、水切れさせないように毎日水やりします。水切れさせると、果実に強い辛みがでます。
  おもな病害虫

  「ししとうがらし」には、アブラムシ類やハダニ類などの害虫がつきます。比較的、病気は少ないですが、連作したりすると青枯れ病や疫病などが発生します。
  おもしろ百科

  「ししとう」なのになぜ辛い

  「ししとうがらし」は、本来は甘味種なので辛くないはずです。それでも辛い「ししとう」ができることがあります。そのおもな原因として2つ考えられます。
  ひとつは辛味種の「とうがらし」が、近くで栽培されていて、これと交雑して辛い「ししとう」ができること。もうひとつは、真夏に水切れさせて株が弱り、そのときにできた「ししとう」に辛みがでることです。
  写真提供: 「趣味の菜園と農業のホームページ」、「ボタニックガーデン」
  イラスト: 「ころぽっくる」 by lemさん
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